食品是人類賴以生存和發(fā)展的zui基本的要素，在我國國民經(jīng)濟中，食品工業(yè)已成為*大產業(yè)。
人們對食品的需求從吃飽，到吃好，再到吃健康發(fā)生了很大變化。但接連不斷發(fā)生的食品安全事故，也引發(fā)了人們對食品安全的高度關注，如何確保食品的質量安全，事關老百姓的身體健康，事關社會的和諧穩(wěn)定。重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質量高低、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。食品安全是評價食品監(jiān)管工作成效的一個重要標準，確保食品安全是食品監(jiān)管系統(tǒng)義不容辭的責任，也是食品工作的重中之重。作為食品安全監(jiān)管系統(tǒng)中的檢驗檢測機構，所要搭建的食品檢測技術平臺，就是要把好食品檢驗檢測的閘門，為食品安全提供技術支撐和應急保證能力，給食品安全筑起一道重要的屏障。
檢驗檢測機構是保證食品安全的重要因素，為了保證食品質量，檢驗檢測機構需要不斷地提高食品質量檢測的科學性、準確性和公正性，自覺維護人民的利益。
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